Veel mensen denken bij de antibacteriële werking van honing direct aan manukahoning. Manukahoning staat hier om bekend. Dit is echter niet helemaal goed. Manukahoning heeft weliswaar een zeer sterke antibacteriële werking, maar kan niet alle soorten bacteriën doden. Dit heeft te maken met het werkingsmechanisme van de antibacteriële activiteit van de honing, Manukahoning werkt met name door de aanwezigheid van de inhoudsstof methylglyoxaal, terwijl de meeste andere soorten honing antibacterieel zijn vanwege de aanwezigheid van waterstofperoxide.
Het volgende onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat verschillende Pakistaanse honingsoorten beter werken in het onder controle krijgen van de bacterie Salmonella typhi dan manukahoning. Lees meer over dit onderzoek op: http://www.biomedcentral.com/1472-6882/15/32
